海底捞布局线上线下全渠道运营，新品直播15小时销售额破两千万

近日，海底捞举办 2022 年秋冬新品线上发布会，共计推出 11 款新品，涵盖了锅底、菜品、小吃、饮品四大品类。此次是海底捞首 次以直播的方式举办新品发布会，从 10 月 28 日上午 10 时开播，一直延续至次日凌晨 1 点， 15 小时销售额突破两千万。

据悉，这并不是海底捞首 次发力线上渠道。在疫情常态化之下，海底捞已从专注堂食模式转变为机动作战模式，加码“外卖+社群+直播+线上商城”的社区营运，通过线上线下多渠道构建私域运营，加深与顾客的联系。除此次新品发布会直播外，海底捞此前分别在 8 月和 9 月各举行过一次直播带货，均取得显著效果，两次直播均登平台“团购带货榜单·全国品牌”周榜榜首。

数据显示，海底捞8- 9 月通过直播和短视频共实现会员拉新促活超 50 万，总曝光量超 18 亿。相关数据显示，海底捞目前已有过亿的注册会员，已然构建起可观的私域流量池。对海底捞而言，直播和短视频带货加深了消费者对新产品的感知，将作为很好的品牌传播方式继续下去。但这并不意味着海底捞只有这“一板斧”，多平台连接消费者，提高产品流通效率和用户粘性，才是其布局所在。

早在今年上半年，海底捞就通过成立社区营运事业部，基于消费者的动态需求变化，在到店场景满足“堂食+零售+自提”需求的基础上，强化 “到家”服务业态，满足“外卖+线上商城+直播+社群”的到家服务需求。在线上线下全渠道运营的新趋势下，此举为海底捞赢得更多发展先机。

此外，海底捞自营的会员商城也在不断发力。今年双十一，除了参与电商平台的双十一活动，海底捞会员商城推出了“双 11 提前嗨”、“双 11 开门红”、“双 11 换购节”、“双 11 狂欢节”、“双 11 返场”等系列活动。

海底捞这一轮全国上新，借助直播带货模式，让 2022 秋冬新品得到了更多的准确曝光和转化。最终数据显示，海底捞秋冬新品发布会当天直播累次观看人数超 164 万，此次上架的会员专享秋冬尝鲜双人套餐及四人套餐、捞派鸭血、捞派魔芋毛肚及泡菜鸭锅底等新品或新品套餐的GMV排名靠前。